Peruvian Cuisine Travel

10 rebanadas de pan de molde

4 yemas de huevo duro

Mantequilla

Mostaza

Anchoas

2 claras de huevo duro

Se cortan las rebanadas de pan de un centímetro de espesor y untan con mantequilla y mostaza. En un plato se machucan las yemas con un poco de mantequilla y las anchoas y después de unidas, se extienden sobre las rebanadas de pan espolvoreándoles encima las claras de huevo cortadas bien menuditas. También se utiliza para rellenar hojarascas de bocaditos.